Addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti

Addensanti: sono sostanze in grado di aumentare la viscosità di un prodotto alimentare. Stabilizzanti: sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare nel tempo. Essi comprendono tutte le sostanze che per l’appunto stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare. Emulsionanti: le sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua.

E 400	Acido alginico
E 401	Alginato di sodio
E 402	Alginato di potassio
E 403	Alginato d’ammonio
E 404	Alginato di calcio
E 405	Alginato di 1.2 propandiolo
E 406	Agar-agar
E 407	Carragenina
E 407a	Alghe Eucheuma trasformate
E 410	Farina di semi di carrube
E 412	Gomma di guar
E 413	Gomma adragante
E 414	Gomma d’acacia (gomma arabica)
E 415	Gomma di xanthan
E 416	Gomma di karaya
E 417	Gomma di tara
E 418	Gomma di gellano
E 420	Sorbitolo
E 421	Mannitolo
E 422	Glicerolo
E 430	Stearato di poliossietilene
E 431	Stearato di poliossietilene
E 432	Monolaurato di poliossietilensorbitano
E 433	Monooleato di poliossietilensorbitano
E 434	Monopalmitato di poliossietilensorbitano
E 435	Monostearato di poliossietilensorbitano
E 436	Tristearato di poliossietilensorbitano
E 440	Pectine
E 441	Gelatina
E 442	Fosfati di d’ammonio
E 444	Saccarosio di isobutirrato acetato
E 445	Esteri della glicerina della resina del legno
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati
E 459	Î²-ciclodestrina
E 460	Cellulosa
E 461	Metilcellulosa
E 462	Etilcellulosa
E 463	Idrossi-propil-cellulosa
E 464	Idrossi-propil-meticellulosa
E 465	Etilmetilcellulosa
E 466	Carbossimetilcellulosa
E 468	Carbossimetilcellulosa sodica reticolata
E 469	Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
E 470a	Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
E 470b	Sali di magnesio degli acidi grassi
E 471	Mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472a	Esteri acetici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472b	Esteri lattici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472c	Esteri citrici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472d	Esteri tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472e	Esteri mono-e diacetitartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 472f	Esteri misti acetici-tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 473	Esteri di saccarosio degli acidi grassi
E 474	Saccarogliceridi
E 475	Esteri poliglicerici degli acidi grassi
E 476	Poliricinoleato di poliglicerolo
E 477	Esteri dell’1.2 propandiolo degli acidi grassi
E 479b	Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono-e digliceridi degli acidi grassi
E 481	Stearoil-2 lattilato di sodio
E 482	Stearoil-2 lattilato di calcio
E 483	Tartrato di stearile
E 491	Monostearato di sorbitano
E 492	Triestearato di sorbitano
E 493	Monolaurato di sorbitano
E 494	Monooleato di sorbitano
E 495	Monopalmitato di sorbitano